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Cuece cremas automatico 50 litros

8.600,00 €

Máquina adecuada para realizar cualquier tipo de masa o salsa que a su vez requieren una cocción rápida y uniforme, pudiendo no obstante, trabajar a temperatura ambiente.

Es útil para realizar cualquier tipo de cocción rápida y uniforme, de forma automática, pudiendo no obstante, trabajar a temperatura ambiente

Entre la gran variedad de posibles elaboraciones destacan: bechamel para croquetas, salsas, rellenos, cremas, migas, pisto, chocolates, jarabes, dulces, garapiñadas, cremas pasteleras, almendras y frutos secos...

Idónea para rottisseries, restaurantes, hoteles, cárnicas, fabricante de pre-cocinados y demás colectividades.

CARACTERISTICAS TECNICAS.

• Fabricado en acero inoxidable.

• Caldero en acero inoxidable de doble cuerpo.

• Calefacción mediante resistencias eléctricas blindadas de acero inoxidable, sumergidas en aceite térmico. Consiguiendo una cocción uniforme y homogénea. Temperatura hasta 160ºC

• Tres posiciones de trabajo: grio continuo en un mismo sentido, giro con pausa, giro sentido invertido.

• Posicionamiento de cuba automático para el vaciado.

• Pala removedora con rascadores de teflón, que evitan que el producto se adhiera al caldero.

• Cuadro de mandos completo compuesto por paro de emergencia y placa electrónica. (De forma opcional se puede pedir con cuadro de mandos analogicos)

• Incorpora un variador de velocidad

• Disponible en más capacidades.

• Construida según normativa CE.

Dimensiones: Largo 720 mm, Ancho 1160 mm, Alto 1090 mm, potencia 6000W, capacidad de cuba 50 litros. Tensión 400V III

Accesorios adicionales (bajo pedido): Pala especial con cepillos rascadores y grifo de vaciado.

Existe la posibilidad de incorporar un brazo triturador industrial móvil, para aquellos productos que lo requieran como por ejemplo: cremas o purés, cremas pasteleras, salsas, chocolates...